Alkimista Kulináris Műhely - Szeged Kelemen utca 2

Most voltam először, de úgy érzem nem utoljára. Nagyon szépen megkomponált est volt. A környezet először titokzatosnak tűnik, nem is gondoltam, hogy ilyen szép kis udvarok vannak a belvárosi házakban. Az étterem pont az én ízlésemnek megfelelő, tetszik a sötét fal, a hangulatvilágítás, a könyvespolc. Krisztina, a chef, a tulaj lelkesen és nagy beleéléssel mesélt a vacsora hátteréről. Atti (Aranyéletre asszociáltam mindig), elmesélte, milyen borokat iszunk pont, ami illett mindig az elfogyasztott ételhez. Finomságokat ettünk újragondolva, átdolgozva, új kiegészítőkkel. Nyitott vagyok mindenre, én jobban szeretem ezt, mint a hagyományos konyhát. Csak gratulálni tudok Krisztinának, hogy végre Szegeden is van egy ilyen étterem.

Számunkra fantasztikus ajándék, hogy évek óta törzsvendégek lehetünk itt, és részesei lehetünk a Séfasszony dél-alföldi kulináris történetmesélésének. :-)

Az előző véleményekben leírtak mind igazak. DE: sajnos a 3 órás vacsora után ennünk kellett, mert az ételek mennyisége összességében a gyerekmenü adagját sem érték el. A társaság női tagjai is éhesek maradtak,a férfiakról nem is beszélve. (Pedig nem vagyok egy nagyétkű...)Tényleg minden szuper, de egy vacsoráról ilyen éhesen még nem távoztam!

Az Alkimista egy egészen különleges hely. Picike kis étterem, fine-dininggal. Vagyis egy előre közzétett menüsorral várja a vendégeit, ami kb.7 fogásból áll. Az adagok aránylag kicsik, hogy végig lehessen enni az előételtől a desszertig (az egyes fogásokat bor is kíséri). Legtöbbször kortárs magyar konyhát főz a séfasszony. Mindig szezonális és minőségi alapanyagokból. És a fogások között mesél. Beszél a régi, hagyományos és a modern konyháról, az alapanyagokról, az elkészítés technikáiról. Jó hallgatni, és szeretek ott lenni, ott enni, töltődni, és élvezni, hogy nekünk itt Szegeden van ilyen. Már többször voltunk, és remélem, még sokszor megyünk. :) Érdemes előre, nyitottsággal megnézni az aktuális menüsort, és ennek alapján foglalni időpontot.

Szeged legérdekesebb és valószínűleg legjobb étterme az Alkimista, ami sokkal többet nyújt annál, amit egy hagyományos vendéglátóhelytől megszokhattunk. A fine dining kedvelőinek talán már nem is kell bemutatni a Műhelyt, de ha mégis, számukra a nyugodt, érdekességekkel tűzdelt, családias mégis igényes környezet; a kiváló, a vendégeket a legjobb értelemben véve partnerként kezelő felszolgálás; az újító ízekkel, egy érdekes tematikára felépített zseniálisan kivitelezett menü és a vacsoraest az épp aktuális alapanyagokkal párhuzamos, folytonos megújulása ragadhatja meg. Itt a vacsora egyszerre gasztronómiai élmény, előadás, konyhaművészeti továbbképzés és relaxáció. Annak, aki tényleg ki tudja élvezni az ízek és az állagok minden apró változását a tányérján, nagyon megéri bejelentkezni. Azoknak pedig, akik nyitottak erre a világra, de nem mernek belekezdeni, az Alkimista egy biztonságos pont, ahol nem a karóra márkája a mérvadó és a tálalás során kérdés nélkül megkapod a tippeket, épp mihez nyúlj. Ha te is úgy érdeklődsz a konyhaművészet és az alapanyagok iránt, mint a vacsorát lebonyolító, egyszersmind velünk együtt átélő séf és sommelier, egyből az Alkimista világának részeként érezheted magad. A magam részéről ezt az élményt egy "Mangalicák, buborékok, jégvirágok" című estén élhettem át és élvezhettem minden pillanatát a szalonnahabtól a a rózsavizes véres hurkán keresztül egészen a szerecsendió fagylalt utolsó kanaláig. Megtanulhattam, hogy a magyar disznótoros mellé zseniálisan passzolnak a citrusfélék, a gránátalma vagy az ananász, de idáig kellett várnom arra is, hogy ráébredjek, valójában szeretem a velőt. Legfőképpen pedig párommal egy kis időre kiszakadhattunk a mindennapok valóságából egy olyan mesevilágba, ahol az étel igenis kissé játék is és minden összetevőnek története, sőt néha neve is van.

Egyedi kivételes hely keményen elkötelezettség minőség orientált séf tulajdonossal kiváló személyzettel. Meghitt beltér, osszessegeben maradandó élmény.

More than perfect! Every little piece of this place is pure professionalism and true hospitality! 6 stars would be more accurate :)

Great place with great service. May menu is fresh, interesting and sooooo tasty! My favourite in Szeged.